- Порядок сортировки✔ По умолчанию
Название изображения, А → Я
Название изображения, Я → А
Дата создания, новые → старые
Дата создания, старые → новые
Дата публикации, новые → старые
Дата публикации, старые → новые
Рейтинг, высокий → низкий
Рейтинг, низкий → высокий
Посещения, много → мало
Посещения, мало → много - ЯзыкAfrikaans Argentina Azərbaycanca
Bahasa Indonesia Brasil Brezhoneg
Català Česky Dansk
Deutsch Dhivehi English
English English Español
Esperanto Estonian Euskara
Finnish Français Français
Gaeilge Galego Hrvatski
Íslenska Italiano Latviešu
Lëtzebuergesch Lietuviu Magyar
Malay México Nederlands
Norsk bokmål Norwegian nynorsk Polski
Português Română Slovenšcina
Slovensky Srpski Svenska
Tiếng Việt Türkçe Wolof
Ελληνικά Български Македонски
Монгол Русский Српски
Українська עברית العربية
العربية پارسی कोंकणी
বাংলা ગુજરાતી தமிழ்
ಕನ್ನಡ ภาษาไทย ქართული
ខ្មែរ 中文 (繁體) 中文 (香港)
日本語 简体中文 한국어
Начало / Исторические фото / Города и поселки Карельского перешейка / Сестрорецкий Курорт / Ресторан и буфет Сестрорецкого Курорта 6
Скорее всего, первоначально и ресторан и буфет содержались самой администрацией Курорта. Так в первый сезон или администрация (управляющий А.К. Гаген) или Правление Общества Приморской ж.д. (?) получила 6.06.1900 г. патент от 2-го С.-Петербургского Окружного Акцизного Управления на продажу пива, меда, виноградного вина и на «распивочную продажу» вина и водочных изделий «произвольными мерами» в буфете Курзала. К патенту прилагалось промысловое свидетельство 3 разряда на сам буфет, действующее по 31.12.1900 г. Кроме того, тогда же на имя Правления Общества Приморской ж.д. были получены Разрешения (сроком по 1.01.1901) на продажу казенных водочных изделий, русских и иностранных виноградных вин, пива, портера и меда при буфете в Курзале. Известно, что приказчиком в ресторан был принят крестьянин Курляндской губ. Андрей Вермель, имеющий соответствующее свидетельство 1 класса на промысловое занятие 5 разряда (от 12.06 по 31.12.1900 г.). При нем находились старший буфетчик и старший официант (Григорий). На кухне в первый сезон командовал старший повар Петр Манделье.
В дальнейшем пришли к практике сдачи ресторана и буфета в курзале в аренду. Арендаторам приходилось учитывать скоротечность летнего сезона и зависимость выручки от погодных условий, что вносило дополнительные трудности. Это обусловило их частую смену. Пожалуй, дольше всех (3 полных сезона 1909-1911) продержался на этом месте Петр Илларионович Савинов – уже поднаторевший в ресторанном бизнесе, а также отельер. Лишь весной 1912 г. его сменил некто Аверьянов. Да вот незадача - уже весной 1913 года место арендатора ресторана Курорта вновь оказалось вакантным. Аверьянов обосновал отказ от аренды состоянием здоровья, но, возможно, настоящей причиной стала дерзкая кража столового серебра из буфета ресторана в августе 1912 года на сумму 3000 рублей.
Что касается Савинова, то его деятельность в Курорте осталась замеченной (в положительном ключе) и публикой, и прессой. Привожу отчет штатного фоторепортера журнала «Ресторанное Дело» Дмитрия Ивановича Велюго-Велюгова, датированный 1911 годом, а также несколько рекламок из газет тех лет о заведении Савинова в Курорте.
Трудно сказать, со всех ли негативов Велюго-Велюгова были напечатаны (и кем?) почтовые открытки… В моей коллекции присутствует только одна, нетиражная – Американский бар (в рекламе Англо-американский ??) при ресторане курзала. Она дает представление о художественном оформлении, стиле и антураже заведения. Известно, что роспись в интерьерах бара выполнил известный график и иллюстратор Михаил Яковлевич Мизернюк (1883-1942?), в годы 1-й Мировой войны создавший галерею портретов героев, а позже работавший в соцреализме (Ленин и Сталин в Смольном, Киров на параде и др.). Кстати, на открытке (фотопечать) за стойкой бара сам хозяин заведения – Петр Савинов. Баром же заведовал некто Жорж Тофъ – и он в кадре. На кухне же (у знаменитой плиты) при Савинове заправлял известный в С.-Петербурге повар и кулинар Петр Константинович Братцев.
Материал подготовил С. Ренни, 13.07.2023 г. Открытки из коллекции автора.
- sr СестрКурорт ресторан и бар Савинова 1909-1911-01 просмотров: 92
- sr СестрКурорт ресторан и бар Савинова 1909-1911-02 просмотров: 94
- sr СестрКурорт ресторан и бар Савинова 1909-1911-03 просмотров: 86
- sr СестрКурорт ресторан и бар Савинова 1909-1911-04 просмотров: 81
- sr СестрКурорт ресторан и бар Савинова 1909-1911-05 просмотров: 113
- sr СестрКурорт ресторан и бар Савинова 1909-1911-06 просмотров: 116